观看美食比赛也是一种学习，白小白在休息区全神贯注赛场上的每一个细节。．

　　杨怀忠做清蒸多宝鱼，白小白已经猜出来了。

　　不过恒元的李茂仁做什么美食，白小白不太清楚，只能猜他做的是面类美食。

　　李茂仁正在揉面，他每揉一下面团，就要摔打面团一次，并用掌力击打面团。

　　啪啦啪啦

　　不愧是恒元大酒店的厨师长，这人果然厉害。

　　揉面、拍面、撒粉，整个动作行云流水，没有一丝一毫拖泥带水。

　　白小白看得出来李茂仁的白案功夫相当深厚，从他的揉面动作一看，白案至少有几十年的实力积淀。

　　所谓的白案是华夏美食料理范畴的一种分类，这种分类由来已久。

　　白案是特指做面食类的美食，比如擀面条、烙饼、做馒头、包子，主要和面粉、米食类打交道。

　　专职白案的厨师，可以叫面点师，点心师傅，也能称为“白案”师傅。

　　和白案对应的是红案。

　　红案指的是加工烹饪各种食材，包括肉类和蔬菜等等，品类包括炒菜，冷菜，蒸菜，以及八大菜系等等，专职于烹饪这类美食的厨师，可以称为中式烹调师，也可以俗称红案师傅。

　　白案和红案其实没有难易之分，两种类型都有大量的基本功，要想要精通任何一种都不容易。

　　红白案的厨师地位其实也是相同的，一个技术好的红案厨师和一个技术好的白案厨师同样吃香。

　　不过想要同时完全精通白案和红案，十分不容易。除了后天的努力，本身的天赋也必不可少，在华夏国也找不到几个这样的顶级人物。

　　白小白看到李茂仁的白案功夫了得，一时之间想太多了。他收了收思绪，继续观看比赛。

　　李茂仁揉面团的速度极快，在白小白思索之际，已经揉好了一个光亮的面团，用白软布盖上发面团。

　　揉好面团，李茂仁拿出了个大漏勺，从收纳箱用力捞了一把。

　　此时江海电视台的采访女记者，正在指导厨艺比赛的拍摄工作，她看到李茂仁漏勺捞出的东西后，不由得哇了一声。

　　因为女记者正在挡住了白小白的视线，也不知道李茂仁捞出的是什么东西。

　　离警戒线最近的，有几个视力好的识货群众，看到李茂仁捞出的食材，也不由得哇了一声。

　　搞得这么震惊，难不成李茂仁捞出的是八爪鱼，或者是眼镜王蛇不成？

　　白小白正疑惑想着，这时候江海电视台的女记者，激动道“我们的李师傅捞出的虾非常新鲜，就像是刚刚从海里打捞出来的一样。”

　　白小白“……”

　　这女记者难道没见过虾？有什么大惊小怪的。

　　白小白一脸无语。

　　那女记者说着侧身一下，白小白这才总算看到了李茂仁的漏勺里，装着一漏勺活蓬乱跳的虾子。

　　本来虾属于正常食材并不稀缺，但是李茂仁

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