李家小子脸上的喜气洋洋化成了伤心欲绝,捂着屁股朝着木叶撒娇:“怎生得我就不能跟着郑大哥吗?日日学习,不仅学得心慌,还学得日日吃板子,呜呜呜……”
“吃什么板子,今日你不是要吃猪尾巴吗?”木叶摸着李家小子的头,可把他带离批评圈,“走吧,去堂屋,我给你那些过年吃的果子,甜得很。”
李家小子脸上一瞬间又挂上笑:“快走快走,小叶子姐姐我们快去!”
木叶带着李家小子吃了果子之后,就去了厨房,掏出八九个男□□头大的红薯,又从里面掏出些土豆。
木李氏也进了厨房,和着木叶一起洗了红薯和土豆。
外间黑猪的毛已经刮得差不多,正对着猪嘴吹气,一人一大口,将黑猪吹得涨起来,为下一步开膛破腹做准备。
将整只猪从桶里抬出来,放在已经放好的木板之上,郑大屠户短刀深深一划,那白花花的肉就散开来,临到头和屁股才换把刀狠狠剁下去。
讲究快、准、狠。
生肉的气息弥漫在空气里,金渊朔在一旁看得目不转睛,若是他手下的兵个个都有这郑大屠户手里的气力,在操练上一番,怕是各个都能成为人中龙凤,冲锋陷阵、以一敌十。
厨房里,木李氏动了下盆,盆中的猪血放入盐后,有因着冬日里脚冷的气温,猪血已经凝成了块。
她挖上那么一大块,用清水冲洗干净,切成块,泡上。
木叶这边将外面小锅的热水舀剩下小半锅,从外面提进一大块白花花的肥肉和处理干净的猪尾巴,冲洗一番后,将猪尾巴切段,丢入锅中焯水,在灶下添柴,将火烧大。
焯个半柱香时间捞出,放置在一旁备用。
木李氏将猪血处理好后,掀了里面大锅的盖子,将已经切好的肥肉丢入锅中,加入小半碗清水,用漏勺挨锅底翻动,防止肥肉粘锅烧焦。
不一会,肉渣的香味弥散在空中。
木李氏不停翻动肉渣,直至肉渣炸的还剩点油星子捞出,将肉渣盛出放在洗净的篓子里,用锅铲将炸出的猪油小心装进旁边的油罐中。
木叶从里面的大锅偷出一小铲来,沿着洗净的无水的外间小锅淋上一圈,直至热油烧得冒出青烟,放入几颗切碎的花椒,翻炒至有呛人的辣味传出,加入葱姜。
翻炒几下,将猪尾巴倒入锅中,寻一碟辣酒沿锅边浇入,以防油溅出来,再倒上适量酱油让猪尾上色,仔细翻炒一番,至猪尾巴完全上色,倒入半锅开水,再讲昨天晚上泡发的一碗黄豆倒进去,一起煮着。
这边煮着,那边木李氏的装着猪油渣出了门去,院里已来了好些人,坐在坐在凳上或是门槛上,不拘小节。
木李氏拿着油渣递到各位村民的面前,他们皆擦了手,拿了些放在手中,递上一块进嘴里慢慢嚼着。
猪油渣热乎乎的,不像肥猪肉那么腻人,将猪油都炸出以后,剩下的猪油渣吃起来脆,香。
但不能吃多了,吃多了就腻人。
“婶婶,这是什么?还挺好吃!”金渊朔一个接一个向嘴里扔,嚼得咔吱咔吱的。
“少吃些,吃慢些,省的一会肠胃油住了,肚子疼!这就是些猪油渣子,以后还有,不要今日一下子吃多了!”木李氏拦住金渊朔继续拿的手,转身去了别的地方。
郑大屠户和郑小屠户还有木叶的爹正在洗猪,摘了内脏肠胃,众人吃着猪油渣,开始猜测猪肉多少斤。
这种事郑大屠户向来是不参与的,因着他手下分寸太准,猪肉摊前,你说要几斤那便是几斤,几乎从来不差手。
若是郑大屠户参与进来,那便是没得玩了。
一村民猜是三百斤。
另一村民赶过猪,猜是二百八十斤。
郑小屠户说是二百九十斤。
众说纷纭。
木叶的爹却是一口不开,只脸上挂着笑意。不管是多少斤,总归是他家的猪,他家的肉。
“二百八十六斤!”金渊朔站起来报了个数字,他将最后一个油渣子丢进嘴里,信誓旦旦,和他要拎热水出去前一模一样。
请收藏:https://m.lw22.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)