有系统帮助，楚浩自成体系。

　　他迅速开始了私下磨练，从番茄炒蛋开始，练习各种热菜，以此来获取经验值，然后反手加点。

　　在磨练完刀工以后，楚浩也具备了效率化的成菜能力,在不影响其工序的前提下，不浪费一点时间，将其制作成品。

　　第二道菜是回锅肉。

　　这道菜楚浩也有基础，他本来就会做，而且做的味道还不差，第一盘回锅肉出锅时,评价直接就是‘已有小成’，在加满了番茄炒蛋之后,楚浩也明白了每一级所对应的评价是什么。

　　已有小成,相当于起步就是+10的水平。

　　这让楚浩十分欣慰。

　　起码，他先从自己会做的菜品下手练习，+18就无须花费更多的经验值，可以为此节省不少。

　　回锅肉的侧重点在于豆瓣酱的调制，用正常豆瓣酱还不够，需要用搅拌机打碎泡椒搅拌在豆瓣酱之中进行调色，五花肉上扎几个眼渗透的更快，下葱姜黄酒冷锅焯水，煮至断生也就二三十分钟，用筷子扎一下，有糯劲儿，不出血水就算好了。

　　捞出来用刀刮刮皮，把残留的毛发刮掉，接下来就是考验刀工的时候，切肉一般用锯切,厚度要均匀,但回锅肉最好切的大片儿一点，这种手法叫做刨花，薄一些的肉片下锅炒就容易打卷儿，这种程度就是刚刚好。

　　等肉片便薄，最后那一块不规则的直接片开，青蒜和大葱用斜刀切成马蹄形，也可以切点红椒做颜色，豆豉一定要洗，里面还要加一点黄酒，酒有穿透的作用，可以提香，去掉豆豉的部分异味。

　　炒肉的油一定要少，因为肉本身是出油的，等把油给它煸出来之后再倒入豆瓣酱、豆豉、葱和青蒜，最后搁点调料，再淋些黄酒，一边炒一边倒酱油调色，如果色泽刚刚好就无须多加，最后倒点醋去腥增香提鲜。

　　这种做法就是蓉派的经典做法,口感外表有些干香,里面却又很嫩,层次感鲜明,相比一些苍蝇馆子，炒回锅肉会放许多油，出菜时那盘子里油都要汪出来一样，但楚浩的油搁的就刚刚好。

　　[回锅肉]

　　[评价：深不可测]

　　齐活儿！

　　最终成品端了出来，楚浩打算拿给后厨的两个师傅品尝品尝。

　　刘尚武和罗峥这几天都看见楚浩一个人在角落里钻研菜品，他们还纳闷儿，楚老板这是要开饭馆啊？怎么最近天天在那练习做菜？店也不怎么管了。

　　其实楚浩只是侧重点变了，烧烤店他还是要管的，陈丫并未彻底出师，有些情况还需要他亲自出手。

　　不过早餐店，因为有罗峥刘尚武，以及出师的何冬冬，还有母亲坐镇，楚浩是不怎么管的，当老六就行。

　　他的时间从早上开始，别人都在揉面擀面煮汤蒸皮儿，楚浩却在旁边做菜，谁也不理。

　　陈丫白天也在，几乎就跟在楚浩屁

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