去,看到两箱饼干一模一样,拿起任何一块,质量都是没问题的,几乎是一模一样的味道和质感。
他一把抓起来,使劲捏碎,可是这是使劲的情况之下,不使劲饼干保持的状态硬度非常好。
“不可能?”他大声质疑。
扭转身子看着李二狗,“这不可能!你们做了什么手脚?肯定是你们换了面粉!”他绝对不相信磨几遍面粉就能改变一切。
李二狗梗着脖子瞪眼,“张组长,你说话可要负责任,刚才流水线放面粉可都是大家这么多少双眼睛看着的,我们可没掉包,你这样说是对我们的侮辱!”握紧拳头,额上脖子上青筋暴起。
这位老工人不敢相信张赫敢这么胡说八道。
张赫被李二狗的样子吓得退后一步,“你,你想要干什么?打国家干部可是犯法的事情。”他说话的时候完全没想到李二狗反应会这么大。
忘了这一回事的结果就是他可能被打。
这些工人干粗活的,力气大,脾气暴躁,真的动上手,吃亏的当然是他。
李二狗捏着拳头,“你少要诬陷老子。老子们清清白白的没做就是没做过。”
张赫退到几个自己人身边,才安下心,“这肯定是面粉出了问题,要不然刚才那些没做成功的怎么说?李书记,不是我一个人看到!刚才的一切谁都看的清清楚楚,刚才不成功,现在忽然就成功了,什么都没有改变,就是面粉磨了磨,一切就变得不同,谁会相信?”
李煜建面色丝毫不改,“张组长,你这话就奇怪了,食品厂的制作配方里面都有玄机,你看不懂不能就否认这一切,这样吧,我给大家解释一下,虽然我不专业!可是架不住有个专业的弟弟,多少还是了解一些。
饼干的配料大家都知道,不过就是面粉,油盐,糖,还有一些特殊添加的东西,这些配比那一项都很重要,我们发现这一次的饼干总是碎成渣渣,综合很多原因,尤其是我昨天到库房里查看了面粉,发现了面粉颗粒粗细不同,大家都可以来看看,这是两次的面粉。
这是原来的面粉,捏起来在手指间颗粒的比例似乎更均匀,而这是这一次的面粉,捏下去撮开,明显感觉得到是一种粗糙一些的感觉,我刚才让李师傅他们把面粉重新磨过,就是因为面粉的颗粒粗细会决定饼干的成品,面粉是生产饼干最主要的原料,因此面粉的质量变化对饼干生产会造成很大影响。面粉的化学成分包括:蛋白质、碳水化合物(淀粉和糖)、脂肪、矿物质、纤维素、酶和水份。
颗粒粗的面粉与水接触面积较小,胀润速度较小,形成面筋的时间延长有“后胀”现象,“后胀”会使面团在辊压时干燥发硬,弹性降低,难以成型。(如添加回收粉后也有“后胀”现象)”
李煜建话一说完,立刻引来全厂工人的热烈掌声。
李煜建示意大家安静,“所以我刚才特意这么做就是希望大家有个对比,这样才能明白这一次的面粉质量并没有任何问题,要不然卫生部门,工商部门不会查不出来,问题的症结就是面粉的粗细,送面粉的老板应该是磨面机的缝隙设置的太大了,所以才会造成现在这样,他们没人感觉会有什么问题!可偏偏就是这些才是问题关键,根本不是什么质量问题。这就是我的证据,李煜国厂长根本不可能为了这些质量过硬的面粉,价格还比以前的面粉更低的面粉收受贿赂,因为谁会这么傻这么做呢?”
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