经在外边等着了。
这也算是高档小区,如果没有住户的认可,外边的人是没办法挂不能光明正地进去的。
封燊下车时,装模作样拿出几袋食材。
回到屋子,封燊首先就是用收摸了一下茶几,没什么灰尘。家政的工作,还是可以认可的。
厨房的厨具的状态也相当不错,随时可以进入工作状态。
封燊检查了一下,家里的情况还好,就出来说:“你们先坐会,我马上做饭……士进,你自己泡茶。庄主任,我失陪,你随便就好。”
“你忙!只要又能尝到你的手艺,别的就不必多说了。”
封燊笑了笑说:“那你自便。”
因为时间也比较晚了,他也不打算做过于复杂又耗费时间的菜式。
尖椒回锅肉,红焖香鱼,牛肉炒松茸……
菜式简单,但五菜一汤,在没喝酒的情况下,最后到最后只剩下一点汤汁。
已经吃了两大碗饭的魏士进见了,又去打了半碗饭,将牛肉炒松茸的汤汁拌了。
他笑着说:“我这人最是见不得浪费食物。”
庄毅失笑说:“我刚也还在犹豫要不要多吃半碗饭呢……被你抢先了。”
他说的是真的,只不过他没魏士进放得开。
又对封燊说:“我怎么感觉,不过半年时间,你厨艺就到了返璞归真的地步了。”
魏士进呼噜噜地将半碗饭扒下肚,放下碗说:“其实我最好奇的是,这牛肉放了水煮的,是怎么能熟透了还那么鲜嫩。”
“主要腌制……另外还要搅拌鸡蛋清跟淀粉,可以在煮时减缓失水。再有就是,添水时得用热水。”
其实牛肉很容易熟,切薄一些,猛火热油,牛肉快速过油,一两分钟牛肉就能熟。
因为蛋白质在五六十度就能变性。
当然,如果牛肉含有过多细菌,五六十度的温度,在一两分钟内,是不可能将全部都杀死的。
而寄生虫卵的耐高温能力,可能更高。
封燊做肉菜,通常都是在兼顾口感、味道和营养的前提下,尽量都煮得熟透了。
所以,虽说他们吃的是系统‘采购’买来的,质量怎么说也都是杠杠的。但封燊还是习惯将牛肉尽可能作熟透了。
再说了,牛肉跟松茸一起煮。如果只是将牛肉过一下,怎么让松茸吸入牛肉的香味?
魏士进摸摸肚子,笑着说:“好饱。要天天吃你做的饭,我就算不得肠胃炎也得变成大胖子。所以啊,你做的菜,还是偶尔吃一顿就好。”
今晚,他算得上是暴饮暴食了……
“我可没逼你吃那么多……”
“哈哈,确实没逼,但你是再用你的菜诱惑我。”
封燊懒得理他,问庄毅:“庄主任今晚可吃好了?”
“我以往晚上最多吃八分饱。今晚有点撑了……你说我吃好了没?”
听他那么说,封燊笑着说:“既然吃好了,我们去那边坐下喝杯茶。”
饭后茶,封燊泡一壶大红袍,级品的那种。
茶端上了,他就去收拾餐桌:“你们先做会,我收拾一下就好。”
等他洗好碗出来,魏士进他们已经喝到第四泡水了。
见他出来,庄毅给他洗了一个小茶杯,倒了一杯:“正好,茶慢慢出味道了。”
封燊看他泡茶的动作很简单,但举止之间竟然有一种说不出来的韵味:“你这泡茶功夫,我是看着也学不会……”
“我从七岁开始,就在跟在我爷爷身边。
“他老人家嗜茶,我看多了,慢慢就学会了……后来,十二岁开始,就经常泡茶给我爷爷喝。泡得多了,心里就会有体会。”
封燊笑着摇头:“所以说,你们喝茶是品茗,而我喝是解渴。”
“你会不会喝茶,我不敢评价。不过我知道你有好茶!”庄毅喝了一杯。
他笑着说:“这茶叶,大概也就是你会随便拿出来泡……去年从你这里得的那些,给我爷爷送大半过来。剩下那点,就过年过节那出来泡一壶犒劳自己……今天总算是能喝过瘾了。”
“人生在世,难得能有个爱好……你也被省着。要真想喝,我这里还有一些。”
“知道你有茶叶。可我没钱……”
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