第27章展示厨艺
“格老子,行啦,瞧你这笨样子,别糟蹋了一条好鱼,还是让我来吧。”耿珀二话不说,上前抢过刀,哗哗的晃动几下,鱼鳞全部被刮落,只剩干干净净的鱼皮。
“接下来怎么弄?”耿珀有些得意的瞅了一眼发呆的薛畅,问道。
“切下整块的鱼肉……将鱼头、鱼骨、鱼尾分段……将鱼肉切成不大不小、不厚不薄的一片片鱼片……将葱切段,姜切片,蒜切块……”薛畅一边说,一边目瞪口呆的看着耿珀表演。
刀就仿佛是耿珀的手一样,挥洒自如、迅捷有力,但却听不到一点声音,只看见刀光闪动,片刻之后活就干完了,就看那些大小、厚薄几乎一致的雪白鱼片整齐的列成两排,摆在菜板上,煞是美观。
这种让人叹为观止的切菜表演,薛畅只在玄幻夸张的港片《食神》中见过,但没想到居然在现实中看到真的了:这个大胖子果然不简单,是个高手!
耿珀自得的扫了一眼面露惊异的三人,用刀敲了敲菜板:“接下来做什么?”
薛畅拿了一个干净的盘子过来,小心的将鱼片放进去,码上盐,倒上料酒,再将鸡蛋打碎,把蛋清倒进去……
耿珀一眨不眨的默默看着。
“接下来烧水——”薛畅走到一个中号的灶台前,愣住了。
耿珀嘲讽的声音又响起:“你小子该不会不懂怎么烧火吧?!你真的会做菜吗?!你要是敢骗我,小心我打破你的头!”
“师父,我来烧水吧。”徐熙主动的接过这活。
看到徒弟非常麻溜的往澡堂里塞柴禾、并很快点燃了灶火,薛畅倒没有一点羞愧:他以前从来都是用天然气灶,不会使用这种古老的灶台很正常。
趁着烧水之际,他洗了豆芽,尝了一口茱萸果,是有些辛辣,还有点麻和苦涩,代替辣椒应该可行。接着又尝了一口豆豉,虽然没有辣味,但是咸香。
水烧开,将豆芽放进去断生捞起,放在一个大瓷盆里,然后将热水倒出,往擦干净的锅里倒些许菜油,同时放不少花椒和茱萸果慢慢爆香,等油煮沸,捞起大部分,往锅里再放姜蒜,爆炒几下之后,将切好的鱼头、鱼骨、鱼尾放进去爆炒,再将之前的热水倒进去一部分,等水煮沸之后将鱼片都下进去,等水再煮沸,立刻将整锅鱼汤都倒进了装豆芽的大瓷盆中。
一直在认真观看的耿珀开口说道:“菜做完了?”
“还没有。”薛畅摇头,将铁锅擦干净,往里又倒些许菜油,同时将之前捞起的花椒和茱萸果,集中放在了瓷盆的中央,等油煮沸,将其淋在上面。
就听“呲啦”的一声响,伴随着腾起的水雾,一股诱人的香气弥漫于整个厨房。
“做好了吗,我先尝尝!”女孩急不可待的拿筷子去夹盆里的鱼肉,被耿珀一把拉住
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