放在一个大汤碗内,注入半斤鸡汤,上笼蒸二十至三十分钟左右,取出分装在小汤碗内,再将清汤烧开,加入适量的料酒、白糖、盐,兑好味,盛入小汤碗内,每碗撒上几根切得很细的火腿丝,即可上桌。
最终上桌的清汤燕窝,真是汤清如水、色如淡茶,偏又入口清甜、回味悠长,燕窝软滑不碎,味道鲜美。
当时这道菜出来后,现场所有人都目瞪口呆。评委们纷纷交头接耳,窃窃私语。他们一致性地认为,这道菜无论是色泽、摆盘还是口感,都堪称完美。每一口尝下去,都能感受到食材的鲜美和厨师的用心。就连一向苛刻的美食家郑老也不禁面露喜色,频频点头表示认可。看到评委们的神情,何大清知道这次成绩差不了,能有这么好的成绩出乎他的意料。
这离不了南洋的高级食材,组织方根据他的要求,给他提供了最正宗的“暹罗官燕”的燕窝,以及最上等的干贝,火腿。
现在回想起来,如果没有这些优质的食材,他也不可能做出如此出色的菜肴。
因为常年战乱,哪有机会给做这些菜,自从何大清学会这道菜,还从来没完整的做过,每次都是用其他材料顶替,即使这样也是屈指可数的做过寥寥几次。
所以这次能做出来,对何大清来说已经难能可贵了,中间有些操作有些生疏,可能影响到最终的风味。
好在食材足够好,掩饰了菜品的不足。
何大清现在回想起来,真的很侥幸。
比赛已经结束了,至于最后能不能进入皇家菜谱,还要等通知。
何大清心里也没底,这两天见过的大厨太多了,每一个都是不下于他的厨艺。
何大清心里拿不准,但在老对头面前,一点不能露怯。
“老许,肯定没问题,等着吧,明天咱就是御厨了。”
“哈哈,老何,我就知道你肯定行。我就先恭喜你了。”
许广德看到何大清自信的样子,有些强笑道。
作为自己的对头,没有比看着对方成功更让他难受的了。
“怎么样,你今天见面怎么样,谈成了吗?”
何大清看着许广德强颜欢笑的样子,虽然心里很痛快,但也不能表现的太过了。
怎么说,自己心里也没底,要是最后没通过,那可就没脸了。
听到何大清的询问,许广德沮丧的脸立马绽放起来。
“老何,我就说我这趟真的来对了。今天和宁总见面,他终于同意投资我这部电影了。”
许广德是北京轧钢厂的放映员,自从前几个月在厂里,放映了南洋的《九幽探秘》这部电影。
许广德就滋生了拍摄电影的想法。
不过要想拍电影在北京肯定行不通,这时北京虽然赶走了小日本,但城内的满清遗留势力,军阀势力等等错综复杂,人人自卫,哪会有闲心投资电影。
唯一能让他拍电影的地方就是《九幽探秘》的老家南洋,要不也说许广德是个人才,对北京距南洋近乎万里,许广德竟然将南洋的情况打听的七七八八。
从那之后,许广德就萌生了下南洋的想法,可是他自己上路,又有些担心。
恰在这时,许广德听到同院的何大清要到南洋参加美食节,何大清有些功夫在身,无疑是最好的伙伴了。
于是许广德变卖了家产,带着妻儿一起跟着何大清来到了南洋。
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