在结算工资的时候都会下意识的给对方的工资上多加上一些,当做是厨师的费用。
因为顾城开口说今天中午想吃点面食,所以苏光亮在脑海中思考了一会儿,又看了看目前厨房所拥有的食材,当机立断决定给大家做上一份地道的大盘鸡。
大盘鸡这道美食做起来简单,但是要想做的好吃及其美味,那也是需要一定的功底的,属于一道易学难经的菜系。
这道菜原本产自于边疆,随着时代的发展以及各地商贸往来的缘故,也被很多人从边疆带回,传到了各地的省市,经过一段时间的发展,各地也都创新出了独属于他们本地口味的大盘鸡。
苏光亮当初学到的可是地地道道的边疆大盘鸡,当初为了学到这道菜的做法,他可是连续缠了自己的师傅差不多半年的时间,对方才总算是松口教导了。
把土豆洗净,又清洗了几个青椒,加上葱姜蒜各种辣椒以及大料,还有必不可少的冰糖。
等把所有的配料都准备完毕以后,苏光亮才利落地系上围裙点火烧油,按照自己所学的放入所有的佐料,一股飘香的味道,很快就从厨房传到前面的别墅区域。
“真香啊。”
正在整理东西的小沫,闻到这股诱人的香味儿,立刻贪婪的闭上了眼睛,用力的呼吸着享受着这飘香的味道,嘴巴里还不忘感叹着同时还咽下了几口吐沫。
“那我们抓紧干吧,等我们干完以后,你苏叔叔也应该差不多做好了,到时候就能吃饭了。”
看到女儿馋肉的样子,孙雅好笑的摸了摸对方的头顶鼓励着。
“嗯。”
小沫用力的点着头,脚下奔跑的速度更快了,一趟又一趟的运输着杂物和衣服,仿佛不知疲倦一番,毕竟有美味的大餐在后面等待着自己,干起活来也格外的卖力。
大盘鸡这个东西它有自己独特的精髓,苏光亮所认为的精髓在于两点,一是先炒后炖,能够让肉质的香味最大程度的散发出来。
经过这种方式烹饪过的鸡肉和配料皮焦肉烂,鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩,混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻,让人吃的格外的过瘾。
第2点精髓在于这种菜肴所携带的配料皮带面,把反复擀压过的面条,扯成宽且薄的程度,用开水煮熟以后捞起倒入做好的大盘鸡中。
用筷子夹起面片在汤汁中搅拌几下,立刻被稠密的汤汁包围,放到嘴里麻辣鲜香,诸般滋味涌上舌尖。
苏光亮在日常生活中也是比较喜欢这道菜肴的,有事没事的时候自己也会抄刀做上一回,解解自己的口腹之欲。
他觉得这道菜口感独特味道新颖,既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿,又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿。还能满足本地人想要吃面的爱好,完全是最符合他口味的一道菜。
早在苏光亮做饭菜的过程中,大家也早就被这种逸散出来的香味搞得欲罢不能,肚子早就咕咕叫个不停,忍住馋意,艰难的等待着开饭的那一刻。
在做完了大盘鸡以后,苏光亮并没有立刻停下自己展示厨艺的脚步,他熟练的清洗了另外篮子里的几样东西,用清水洗净以后就放在锅中煮熟,这是他为老板准备了一道特别的礼物。
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