高崎眼看着陶洁被他说的犹豫起来,知道这时候不火上浇油,趁热打铁,等她冷静下来,再开始心疼钱的时候,想说服她就背劲了。
他就继续劝她说:“我为什么说干这个海鲜市场一定能挣钱呢?除了我跟你说的,这个抢占先机的优势之外,我还有好多办法,能把海鲜给卖火了。”
陶洁不说话,只是瞪着两只大眼睛看着他。
他就往下说:“现在城里这些饭馆做海鲜,你知道怎么做吗?”
陶洁就摇摇头。
高崎一脸得意说:“你别看我一天到晚到处跑,不在聚香坊,我也不是瞎跑着玩。知己知彼百战百胜,这个道理明白吧?
咱开饭馆,首先就得知道咱们这些同行们都在干什么,怎么干。我每天跑出去,也是顺便摸他们的底。
他们进海鲜,也是挺费劲的。自己弄个车拉一车过来吧,万一卖不了,时候长了就不新鲜了。人家到他店里,吃的不新鲜,下回就不去了,影响他的生意。
所以,他们不敢多进。往往是四五家合伙进一车过来,大家合着用,最后算账。
你看咱们城里卖海鲜的饭馆,都喜欢凑在一块儿,这回你就知道为什么了吧?他们共用一个海鲜储存库,这样可以节省成本。”
陶洁恍然大悟。怪不得孙立海只是教几个厨师知道海鲜怎么做,却不同意去进货,只说开业以后,看情况再说。估计他也知道,海鲜这东西货源不好找,聚香坊也没有长期储存的条件。
陶洁问:“那你办海鲜市场,如果拉来的海鲜卖不出去,咱们不是就赔了?”
高崎说:“这么大的市场需求,你还担心卖不出去啊?只是这些饭馆,就给咱差不多消耗一半了,咱们再自己用一些,那些工人再在市场里卖一些,咱一辆车能供上就不错。”
说到这里,就问陶洁:“蒋师傅那边的街上,有几家卖炸肉的?”
陶洁经常去她师傅那边,对那条街道很熟悉,顺口就答:“三家。”
高崎又问她:“这三家哪家卖的好?”
陶洁说:“中间那家卖的好,整天的有人排队在那里等着买,两边这两家加起来,都没有他们卖的好。”
高崎就再问她:“知道为什么他卖的好吗?”陶洁说:“他家的炸肉做的好吃呗。”
高崎就摇摇头说:“也不完全是这样。”
陶洁看着他,不服气问:“那你说为什么?”
高崎就解释说:“中间这一家啊,开业最晚,可是这家的老板心眼儿多啊。他刚开业的时候,炸肉的价格,卖的和那两家一样,可是他故意都多给人家一些,一斤里少说多出二两来。
炸肉这个东西,本小利薄,每斤多给人家二两,他早晚得赔死。可是,他不但没赔死,生意反而越做越红火了,你知道为什么?”
陶洁又摇头,这事儿她还真不知道。
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