第421章烤串的几个步骤
【PS:被严厉审核,修改后重发。】
夏日的打柴沟很美,不是很炎热,尤其是在几场大雨过后,天空碧蓝如洗,清风徐徐,几乎所有的山峰半腰,都被乳白色的浓雾盘绕,简直美极了。
随着时间推移,打柴沟铁矿、打柴沟煤矿的产出渐趋稳定。
一日一夜间,便能有一千多斤精铁、七八千斤黑黝黝的上好煤炭,这让杨川很满意。
与此同时,那些莫名其妙就成了‘矿工’的羌人勇士也很满意。
在‘大雪山使者’麾下,这些人的生活水平直线飙升,再也没有那种朝不保夕、惶恐不安的情绪。
没办法,这种日子简直太舒坦了。
每天一大早,所有的矿工都能领到一份丰盛早餐,无外乎一大碗清汤羊肉、两块香喷喷的锅盔、一小碟精盐腌制的野菜;中午的饭食也很美好,要么一大碗羊杂汤加锅盔,要么一大碗爆炒牛犊肉,光是闻一闻味道,就能把人给馋哭。
至于晚饭,就更加丰盛了。
羌人、匈奴人喜欢吃牛羊肉,喜欢芫荽、孜然粉、花椒粉、皮牙子和各种各样的辣椒,这是后来一两千年后的情形;眼下来说,这些家伙其实什么都喜欢吃。
你看啊,只要能填饱肚子,他们在草原上放牧时,基本是能猎到什么吃食,就吃什么,像什么袍子、兔子、獐子、狐狸、老鼠、黄羊什么的,都是草原人最好的野味,往往剥皮后,架在火上胡乱烧一会儿,上面还在往下流淌暗红色的血水子,便会被生吞活剥……
简直没眼看。
作为一名厨子,杨川自然不能容忍自己走过的地方,还存在这般野蛮人的吃食方式。
于是,每一顿晚餐,他都会特别关照‘火头营’的弟兄,一定要做点好吃的,并要教会那些矿工自己吃好吃的。
如此这般,经过反复试验、观察、归纳和总结,火头营的兵士终于发现,这些所谓的羌人勇士,最喜欢的便是‘撸串’。
将牛羊肉剥洗干净,剔骨处理后,分成肥瘦相间几大类,然后,用一些竹签将其串起来,抹上杨川亲手调配的秘制香油蘸料,搁在火上一阵翻烤,等到牛羊肉里面的油脂开始往外渗出,即可往上面涂抹由孜然粉、胡椒粉、花椒粉、芫荽粉、精盐等调制的‘香料’。
根据肉串大小,以及牛羊肉的老嫩程度,一把肉串,在火上翻烤二十几个呼吸,便能基本入口咀嚼。
当然,这是羌人、匈奴人的吃法。
这些家伙牙口好,就算是生肉都能撕扯着大口吞咽,抹了香油蘸料、在火上翻烤半生的牛肉串、羊肉串,一口撸进去,胡乱大嚼三五下便可以吞咽了。
这样一来,打柴沟铁矿、打柴沟煤矿的矿工和伐木工,每天晚上的保留节目,自然而然的,便成了‘撸串唱歌跳舞唱歌’
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