第115章桃酥与桂花糕
桂花,又名岩桂、木犀、九里香、金粟,清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝;尤其是仲秋时节,丛桂怒放,夜静轮圆之际,把酒赏桂,陈香扑鼻,令人神清气爽。
每在这个时节,长安城里处处都散发着桂花的异香,关中一带的很多大户人家都要派出大量仆役,抢着采摘一些,阴干后便是极好的花粉香料。
在后世,秦岭一带的桂花并不多见,可在眼下的汉帝国,简直遍地都是。
这让杨川颇为惊喜。
不过,作为一名厨子,他关注的自然不是什么胭脂水粉、花粉香料,而是单纯的视桂花为一种绝佳的食材,所思所虑者,也无非是如何烹制出桂花糕、桂花茶。
如今已是深秋,桂花早已落尽,不过,有曹襄这个狗大户的存在,这些问题根本都不算什么问题,一句话就送过来几百斤阴干炮制好的桂花。
看来,他想要烹制的‘桂花糕’很快就要有结果了。
只可惜,手头没有足够的‘拓浆’,无法熬制出焦糖、白砂糖和冰糖,只能用蜂蜜、甜菜汁液等替代,总归是有点不正宗。
这一点,让杨川甚为遗憾。
“曹襄啊,这桂花茶你倒是可以喝一点,对你的身体恢复颇有好处,不过,任何食材都有一个特性,那就是过犹不及,每天你泡着喝上三两碗就行了。”
忙里偷闲,杨川、豹姐与曹襄对酌,显得恬淡而闲适。
“还有,我这两天烤制了两样糕点,”杨川说着话,从旁边的篮子里拿过来两块点心,“这个呢,名叫桃酥,是用麦粉、鸡蛋和奶油烹制而成,味道还可以。
这种桃酥,伱可以每天吃一个,记住,千万不可多吃,要不然,你这家伙绝对活不过三十岁。
至于这种呢,名叫桂花糕,是用麦粉、米粉、蜂蜜等烹制而成,因为里面加入了桂花粉末,甜糯爽口,清香怡人,就十分的好吃。”
曹襄听得食指大动,伸手便去抓桂花糕,却被杨川阻挡:“这桂花糕,一年之内,你只许吃三两个,尝尝鲜就行了,否则……”
“否则就过不过三十岁!”曹襄没好气的骂道,“我说杨川啊,你这张嘴咋回事,能不能说几句好听的?”
杨川面无表情的说道:“行啊,你想吃什么就吃什么呗,反正你是列侯,吃几口桂花糕又不会立刻死人,谁敢拦你?”
曹襄讪笑几声,道:“好了好了,不吃总行了吧。”
杨川点点头,捏起一块桃酥递过去:“这个可以少吃一点。”
曹襄接过那块桃酥,先放在鼻子下闻了几下,长吐一口气,赞叹一句‘真特娘的香艳啊’,这才放入口中细细品嚼起来。
杨川出品,自然精品。
眼瞅着曹襄小心翼翼的吞吃掉那一块桃酥,并连同手上、桌面上掉落的渣渣,也一点不剩的捡起来放入
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