合适大小的容器中。

　　盖上保鲜膜让其发酵，发酵到一倍大就可以了。

　　由于时间有限，刘明辉必须采取加速发酵的方法。

　　取一个干净的容器，加入适量温水。

　　再将装有面团的容器放进去进行发酵。

　　这样能够为面团中的酵母提供最好的发酵温度，大大加速发酵的速度。

　　趁着准备面团发酵的时候，开始进行粉丝的泡发。

　　粉丝的泡发也有讲究。

　　如何将粉丝泡发至最好的口感，也需要一定的技术。

　　粉丝的泡发一般采用五十度左右的温水。

　　锅中加适量清水烧开，下入粉丝。

　　将粉丝烫至微微变软，呈透明状后立刻关火。

　　然后将粉丝和热水一起倒出到大的容器中。

　　加入一些适量的凉白开，让热水变成温水，使粉丝在温水中泡发。

　　泡发至粉丝无硬心即可。

　　直接用冷水泡发粉丝，时间比较长，需要1-2个小时。

　　用热水泡发粉丝，粉丝容易泡发的粘成一团，也容易泡碎，口感不好。

　　先把粉丝煮软，再用温水泡发。

　　这样粉丝泡发时间短，而且口感好，口感爽滑不硬。

　　这是泡发粉丝的小窍门。

　　在等待粉丝和面团成熟的时候，刘明辉开始制作馅料。

　　和传统的猪肉馅不同，使用牛肉馅需要更加讲究。

　　牛肩胛肉肉嫩味美，但是汁水稍微欠缺一点。

　　为了保证鲜嫩多汁的口感，则是需要配合粉丝。

　　用来锁住牛肉中的汁水。

　　粉丝吸收了牛肉的精华，达到一种你中有我，我中有伱的境界。

　　这种完美融合的牛肉馅。

　　一口咬下，会有爆汁的感觉。

　　想到那种浓郁汤汁在口中爆发出来的感觉，刘明辉也不由得流起了口水。

　　没有将牛肉剁成肉馅。

　　刘明辉选择了另外一种料理方法。

　　因为在将牛肉剁成肉馅的时候。

　　即使再小心，也很难避免汁水的流失。

　　所以刘明辉决定采用炭烤的方法。

　　同时也能够为牛肉增加一股独属于炭烤的清香，吃起来风味十足。

　　搬出一个炭火小灶，隔着铁丝网。

　　刘明辉开始小心翼翼的炭烤起腌制好的牛肉。

　　牛肩胛肉品质非常高。

　　只是用炭火稍微加热，就有油脂快要被激发出来。

　　肉汁更是开始汇聚，仿佛下一刻就会爆炸。

　　空气中逐渐弥漫出一股好闻的炭烤牛肉香味。

　　在刘明辉精准的控制下。

　　整块牛肉的美味距离被激发出来只有一步之遥。

　　却也只能保持在这个状态，无法更进一步。

　　最终被炙烤为最鲜嫩的半熟状态。

　　看牛肉那充盈的模样，只需要稍微挤压，就能挤出丰盈的汁水。

　　烧烤网的网格在牛肉上烙印出好看的网格状花纹。

　　看起来十分诱人。

　　这种程度的牛肉，就算是直接吃，也是难得的美味。

　　甚至不需要任何调味。

　　光是食材本身的鲜嫩，就是绝对的味蕾享

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