涮好的羊肉相比起之前那红白相间的晶莹模样,却是朴素得多。
在高汤的高温炙烫之下,羊肉变成了灰白亮色,上边儿挂满了一层似乎剔透的高汤。
轻轻一甩,一滴滴晶莹的汤汁便像是甘霖降落。
在麻酱里边儿一裹,然后就可以放入口中。
生羊肉的蛋白质和碳水化合物受热发生反应,也就是美拉德反应中的游离氨基酸和还原糖溶于水,因此羊肉最独特的肉食风味在涮熟后使用最为充分。
那是怎样的一种味道呢?
汁水满溢,绵而不柴,滋味丰润无比。
中华饮食,尤其是讲究这方面,可以说世界饮食无一可以出其右。
尤其是现在已经入秋,一场秋雨一场寒。
之前在渝州的时候,沉为倒还没觉得。
然而等到了眼睛这地儿,那种入秋的感觉一下子就明显起来了。
实不相瞒,在渝州,沉为穿的还是短袖,然而到了燕京之后,就连薛勇这能够称之为再世吕布的家伙也不得不从心的“脱单”,成为了一个两件货。
说到底,还是北方的寒气来得早一些。
然而当这羊肉一入口,汁水四溢,连带着似乎四肢百骸都暖和起来了。
暖洋洋的感觉就像是沐浴在阳光之下,令人忍不住想要沉溺其中。
沉为本以为自己这感受已经是天上人间了,然而转头一看,薛勇这货更夸张。
他竟然直接睡着了!
有句戏言是某北方同学来到南方上大学,觉得这零上温度不过如此,自己那边儿零下好几十度呢!
结果到了冬天,被子裹得最紧,衣服穿的最厚的就是他。
于是便有了南方的冷是魔法伤害,北方的冷是物理伤害,而该同学则是自己戏谑道自己魔抗低的笑谈。
薛勇大概便是那种魔抗高,物抗低的一批的那种。
这一到燕京呀,是冷得他哇哇叫,变如同北极熊放到南极似的——一下子便水土不服起来。
立马便忍不住了!不只是想要添衣加裙的。
裹得一圈是卷了又卷,拉了又拉。
就像是蚕宝宝吐丝成茧一般。
一下子薛勇便将自身裹成了一个蚕蛹。
至此看来,这魔法伤害与物理伤害的分类倒是别有一番依据。不过要说人与人之间分别,肉也是一样的。
赵胖子自然是不遗余力的宣传自己家的羊肉。
由此也可见到赵胖子有些什么样子的执念了。
“这一块儿是上脑肉,这才是涮羊肉里边儿最精华的那部分。”
赵胖子一边说着,一边儿轻轻一扒拉将一整盘羊上脑扒拉进去。
上脑这个部位可以说是十分出名了。
羊上脑自然是羊肉中最为鲜嫩的部位。
然而在牛羊共生的另一个种类——牛那边儿,牛上脑就不是最为鲜嫩珍贵的部分了
常吃牛肉的人自然是不会不知道上脑这个部位的。
要是知道牛上脑的部位,也是能够知道
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