除了回锅肉、红烧鸡、拍黄瓜外,沉为还另外做了几个菜,因为红烧鸡分量比较大,所以还是够众人吃的。
张父让张洪刚去把他奶奶也叫来一起吃,于是人数再度增加。
人齐了,菜也弄好了,张父却又在另一件事情上犯了难。
这人一多呀,张家没那么大的桌子,凳子也不够。
实在是令人窘迫!
好在找到块儿木板,垫了点儿东西就当桌子用了。
板凳靠着大家拼拼凑凑凑了几根,也算是能坐到一起。
色泽红润的红烧鸡块儿足足盛了两大盆,木板两端一边一盆。
两大金刚中间则是一盘青绿色的小碟子,使人一见便有心怡之感。
夹杂着青蒜苗的回锅肉片片微卷,周边儿上扬,中间凹陷,形成一个类似灯盏的半圆型样式。
颜色是酱黄色,是一看就知道它有几分焦焦的那种颜色。
张父觉得这沉老师人长得好,这菜卖相也是挺好的。
至少他炒不出这样的菜。
就是不知道味道
然而这样的疑问在他夹起来那一块儿鸡肉放进嘴里的时候就消散了。
咸鲜的汁水是最先与味觉接触并被感受到的,一切都是那么的合适,像是遇到了这辈子最对胃的那个味道。
鸡皮软糯,鸡肉质地紧致却并不柴。
张父是自家人知道自家鸡,鸡肉虽然不老,但绝对不应该这么嫩。
这沉老师是怎么做的,才能把自家那已经不再年轻的鸡做出像是那种小嫩鸡一样的肉感!
又夹起来一片儿微卷的回锅肉放入嘴里。
回锅肉吃起来微微有些焦的感觉,但皮的部分又是糯糯的。
肥肉肥而不腻,瘦肉不柴。
因为加了甜面酱,所以有丝丝的甜味,同时有着酱香,辣味,最令人称道的则是最后还带着一些蒜苗的香味儿。
饭团探书
那点蒜苗香味儿就像是老人乐(挠背的那个爪爪)的那个一样,不过呀,这蒜香挠的是心。
回锅肉当然得配着饭,就像是渝州人不能没有辣,西方不能没有耶路撒冷一样。
再夹一片,混在饭里狠狠地刨一口。
肉油混杂,挂在那一粒粒洁白的大米饭之上。
感受着米饭与回锅肉相伴,在嘴里边儿演绎出来一曲最是令人心动的舞蹈。
它们跳着跳着,从嘴巴里进入,落到胃里,从头到脚一下子便舒坦起来。
肥而不腻只是相对而言的。
任何忽略剂量只谈几口的形容都是耍流氓!
再是怎么肥而不腻,你一下子吃个十几二十盘,也总会腻的吧?
于是来上一块儿拍黄瓜,清清凉凉、酸酸辣辣,胃口一下子就被打开。
之前回锅肉带来的一些油腻一下子便被解掉。
让人能够重整旗鼓,与蒜苗回锅肉这小sao货再战一场!
“沉老师,您就收下吧!”
吃完饭,也就没有太多逗留的必要了,留在这里老实说,他们都觉得反
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