香蕈、腌制兽腿肉和一只八珍鸡,一起炖煮。
鱼类终究有股腥味,必须要有一点兽禽肉来吊味提鲜去腥才行。
准备好后,他就在三皇食鼎下架起大火熬煮起来。
但却没有盖上盖子,若是盖上盖子熬煮,到最后得到的只是一锅熬炼得凝浓的精华浓汤,但这巨鲵却是要吃肉才爽快。
处理好炖煮的巨鲵,公良开始做红烧巨鲵。
这下,就用到他以前提炼出来的蚝油了。
公良先将巨鲵用姜葱和水晶灵盐、蟹肉粉腌制一下,然后再取出姜葱,撒上山薯粉,放入热油中过油捞起。待油滤尽后,就热锅下油,洒酒去腥,再放入姜蓉、蒜蓉和葱段爆香,把过油的巨鲵放下去炒,最后放入蚝油,以水晶岩盐和蟹肉粉调味,加入灵水,上盖焖煮。
不一会儿,锅中就飘出一阵香味。
旁边的米谷和圆滚滚闻得猛吞口水,公良也不例外。
看到火候已经差不多,他就掀开锅盖,只见里面的巨鲵肉色泽金黄油亮,看起来一派喜人。
也不知道味道怎么样,公良迫不及待的捞了一块巨鲵肉放入口中。
“嗷呜”
靠,太烫了。
但即使这么烫,也没能抵挡住他想吃的欲望。
稍微一咬,巨鲵清嫩的肉质和鲜美汁液就呈现出来,那股鲜美的口感,真是难以诉说。若说肉质,吃起来不像鳗鱼那般劲道,也没有鲨鱼肉那么粗糙,更没有鳄鱼肉那股腥味和鳐鱼肉的尿骚味,感觉应该和闽南当地一种名为白须公鱼的肉质差不多,但味道的鲜美程度,却是那种鱼所远远不及的。
“粑粑,粑粑,鱼鱼肉肉好不好吃呀!”
米谷看到粑粑只顾自己吃,一点也不顾她肚肚饿饿,焦急的问道。
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