但是在外面思考教程太浪费时间了,他干脆就进了教学空间。
林泽本来还以为顾白需要多想几天的,毕竟顾白不是直接把自己做馒头的手法教出来,而是要把教程简化到新手也会的程度,这就不太容易了。
结果昨天才和顾白说的,第二天他就接到了顾白的电话,对方让他过来帮忙录制教学视频。
“这么快就想好了吗?”林泽震惊。
“还好,没花太多的时间,你现在能过来吗?”顾白说。
“能,我马上就到。”林泽立刻道,挂掉电话就准备急匆匆的出门了。
在他来的时候,顾白就已经准备好了所有的教学道具。
中筋面粉,白糖,水,纯牛奶,酵母,这些食材都是新手阶段的用品。
顾白另外还准备一小份老面酵头,这是他昨天做的,准备做个老面馒头当今天的主食。
其实他昨天就想做老面馒头的,但是做出来的老面是需要常温发酵将近十二个小时,这要是做了,那馒头都不是早餐,直接成了晚餐。
林泽已经到了,看着顾白要是做馒头了,紧张又期待。
他也是做过馒头的,但是做出来的馒头要么软的没有形状,要么就是硬邦邦的像石头,都可以用来当凶器了。
虽然说他就算学会了,可能也不会经常做,但是会做总比不会要好。
“这个是什么?”林泽一眼就看到了顾白放在一边的老面,疑惑道。
“那是我昨天发酵好的老面,准备做老面馒头,不能算是教学的内容。”顾白说,老面馒头的制作难度比较高,顾白并不打算教,太麻烦了。
普通人在家自己做的话,还是用发酵粉比较的方便。
一开始拍摄,林泽就感觉到顾白的不同了,对方直接把所有原材料的分量都说了出来,用大大小小的碗盘装着,一目了然。
不过清水是例外。
“因为面粉不同,吸水性也不一样,不能定的太死,不过做馒头的用水量大概是百分之四五十的样子。”顾白说着提醒道,“不过我今天做的是奶香馒头,需要加牛奶,清水的分量多少需要减掉牛奶的量。”
新手发酵,顾白教的方法异常简单,直接把面粉白糖酵母粉都称好放入盆里,然后搅拌均匀,从面粉中间一点点往里加牛奶和温水,一边加,一边用筷子搅拌。
这一步一定要慢慢加水,一次性倒多了,可能这边的面粉水分太多,另一边面粉还是干的。
“你们要是实在容易手快,那就用勺子加水,控制速度,就是慢了点。”顾白补充了一句。
林泽看的连连点头,对,他就是这样的,一不小心就加多了水,然后水多了就要加点面,面多了又加水,然后又加面,本来是打算做个两百克的面粉,结果一不小心就把一袋一千克的面粉都加了进去。
面粉加水搅拌到全都成了絮状后就
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