正在大家还一脸不可思议愣神的时候,温甜已经两刀剁下鱼头,摊开拍扁放在一边。
松鼠桂鱼之所以叫这个名字,就是因为它形似松鼠。
而像松鼠的关键,就是鱼身花刀的处理。
温甜去掉鱼背处的骨头,鱼腹的皮肉却毫发无损。
此时不仅是李航和那些学徒看呆了,身为三星厨师都老钱内心更是大惊。
怎么可能!
这处理鱼的手法,别说是他了,就是放在更高等级厨师的身上,也是难得一见。
厨师这种行业,入门容易,练成却难。
他做厨师也已经有五六年了,算是接触这个行业比较早的,能考到三级厨师证也已经算不错的了。
可是眼前这个小姑娘看着还不过二十岁,这么技术却比自己还要厉害!?
老钱不敢相信,眼睛死死盯着温甜的动作,就等着她失误。
而温甜感受到周围一圈震惊又疑惑的视线,却一点没有慌张。
上辈子多大的场面没见过?
温甜将鱼去骨后,皮向下摊开在案板上。
锋利的刀刃呈斜线划开鱼肉,切出花刀,用适当调料将于腌制入味后,又用淀粉给鱼坐了个按摩。
温甜指尖一触按键,锅下燃起火焰。
油在锅里烧至七成热,换成普通人早拿锅盖挡在身前防止热油溅到自己,可温甜却面色平淡。
“这,这小姑娘竟然真的会做菜!”
此时,围观的人里终于有一个一星厨师反应过来,指着温甜像见鬼一样。
“嗯……而且她的手艺看起来,很不一般,反正我是望尘莫及了。”
之前向李航解释松鼠桂鱼的那个厨师也开口,看向温甜的眼神里满是钦佩。
而温甜心无旁骛,将鱼拎着尾巴放进油锅炸。
鱼进油锅后,温甜没有直接放手,而是一手捏着鱼尾,另一手用勺子将热油浇在鱼身方便快速定型。
周围人看的都是倒吸凉气。
尤其是李航。
他面试过那么多厨师,还从来没见过有人露这一手。
不多时鱼的外皮已经金黄香酥,温甜又趁着这锅油炸了鱼头。
“给我备个合适的盘子。”
温甜观察着锅里的鱼,嘴上讲了一声。
一时间,却没有人反应过来。
最后还是那个知道松鼠桂鱼的厨师动作最快,按着鱼的大小挑了个合适的白瓷盘。
温甜将炸制定型的鱼放在盘中,和鱼头对好。
被炸到盛放的金黄花刀的朝上摆放,还真有些像毛茸茸的松鼠。
此时锅里的热油已经被倒出。
温甜又重新加了一点油,凭着习惯将盐,糖,醋,番茄酱等调料用湿淀粉勾芡,在锅中熬至粘稠,色泽浓郁,然后端起锅将酱汁倒在鱼身上。
放下锅后,温甜甚至连根头发丝都没乱。
“怎么样,这鱼看着还行?”
看着一圈人沉默着,面色各异,温甜率先开口。
“这,这…小姑娘,你是厨师?”
李航看
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