,李絮又绞尽脑汁回忆许久,重新敲定了作坊的几条不同生产线。
除虾皮味精、蚝油外,她打算做一批海鲜酱。
当地人也会做虾酱蟹酱,但做法大多比较粗糙,就是用小虾小蟹加盐磨成粘.稠状,再进行适当发酵。
李絮的配方进行了全面升级,往虾酱蟹酱里面加入蒜泥、豆酱、胡椒粉、香油、以及自制蚝油等调料,风味更加丰富独特,有种后世海鲜xo酱的感觉。
类似的配方,做成粘.稠状就是海鲜酱,做得稀一些就是海鲜酱油,各有各的特色,还能充当两种不同产品。配方稍微变动,区分虾蟹或增减其他配料,又是两种新产品,以此类推。
有了这些琳琅满目、起了五花八门新名字的调味品,虾皮味精和蚝油顿时就没那么显眼了。
作坊向渔村村民收购海鲜,自家能用上的拉进去制调味品,其他的可以送到城里销售,散卖或卖给酒楼饭馆,还能晾晒一批鱿鱼干虾干什么的为干货铺子补充货源,基本上不愁砸在手里。作坊位置刚好就选在霞水村,离民居有段距离,在连通村子和外界的必经之路附近,运输十分便利。
之所以选择霞水村,倒不是因着罗家那层关系,而是李絮、老王他们精心考察、分析后的结果。
老王跟着渔船出去转过几回,对这一带海域的野生海草分布情况有基本了解,发现昆布、裙带菜出没的海域基本上是分开的,只有极少数脱离集体的边缘派才会飘到对方聚集的海域去。
霞水村位置很特别,差不多处于两种海草生长区域中间,离裙带菜区域更近些。霞水村以南的渔村能捞到的裙带菜更多,但昆布数量也随之成反比递减。霞水村以北的渔村则相反,裙带菜逐渐减少,昆布逐渐增多。
上次罗家二叔公出海,打捞到的大部分都是裙带菜,昆布只占了很小一部分,就是这个原因。
种植基地当然要选择最适合海草生长的海域,霞水村这边就挺适合裙带菜生长,昆布大约能勉强种,不过,最好还是再往北十几里地更合适。
家业越来越大,手里的现钱却紧巴巴,李絮也没奈何,只能精打细算,一文钱掰成几瓣花。
同理,一个人也要当几个人使,最多给双倍工资;一间小作坊也可以身兼二职,反正都在海边,大可一边管陆地的事,一边还能兼顾海里头。
总之,其他地方不是民风太过彪悍,就是自然条件不够优越,综合条件都不如霞水村,最后就定了霞水村,还能通过罗家跟村长搭上关系,要了一块地建作坊,再谈具体合作。
霞水村村长别提多乐意了,倒不是罗家人面子有多大,而是因为,近年来村里人越来越少,年轻人个个都往城里跑,村里就剩下些老弱病残和他这个村长,进了城的人缴税都算在县
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