强了下茶山的水利系统,尤其侧重排水这块,雨水过后及时施肥,补充土壤营养成分。这样一来就能保证茶树新梢叶片长势良好,味道又不会太过淡薄。
明家做了多年茶叶生意,自然知道雨水过多的害处,但他们并不精通水利系统设计,对精细化施肥也不擅长,多数时候也只能听天由命。这次暴雨不断,明老爷等人已经做好心理准备,今年上半年的茶叶生意估计要打个对折。
滞留在乾县时,李絮就趁机请玄青出手,帮忙设计一套更精妙的茶山水利图纸,而后回到宿州,便以这个为筹码,再与明家谈下新的合作契约。
后者果然欣然答应,直接将合作开启时间提前。
毕竟在这行浸淫多年,明家养的茶农茶工数量惊人,其中不乏死忠党,这些人刚好就派上了用场,从各处茶山被召集过来跟李絮上技术培训课。主要就是炒茶,其次则是茶园管理上的一些科学小技巧,仅限于李絮记得的那些。
杭家其他人本来对合作一事颇有微词,觉得就一个制茶法换那么多银子、今后还要白白给地方分成,简直是赔本买卖。但,等李絮“无意间”透露自己还知道好几种截然不同的制茶法,甚至拿出红茶样品来之后,反对声立马偃旗息鼓。这是李絮之前在宜兴时避着人悄悄捣鼓出来的几两红茶,除了做好后给袁老爷尝了尝外,就专门备着在这种时候拿出来糊弄人的。
跟绿茶制作工艺不同,红茶不需要杀青,却必须经过萎凋这一环节。最简单的法子就是把鲜茶叶搁室外晒太阳,得晒到叶尖失去光泽、叶质柔软梗折不断、叶脉呈透明状态才算合格。而后便是熟悉的揉捻环节,最后则是发酵,将揉捻好的茶胚装在篮子压紧,盖上温水浸过的发酵布,三个时辰左右后烘焙烤干即成。
绿茶色泽碧润,香气清新怡人。红茶却是汤色红艳,同时清澈透亮,香气馥郁浓厚。两者各有各的优点,绿茶保健更佳,红茶性温暖胃,难分高下。
刚好,杭家掌握了话事权的人里大部分都是中老年人,而中老年人脾胃相对虚弱,红茶的属性就注定它更能俘获这些人的心。
他们也很容易能联想到,支撑着茶叶市场的顾客们当中,中老年人不在少数,尤其是京城那些高官,又有几个是年富力强的?
杭老爷想得更深一些,已经在暗暗琢磨怎么钻合作契约的空子为自家牟利了。
比如说,契约上只规定要定期报账、不得隐瞒、按约定付分成金、不能转让炒茶技术给他人,以及新入手茶山需要告知合作伙伴、茶叶定价需要彼此通气,等等,可没规定说不许他抢先一步快马加鞭将这等新茶送往京城送礼呀!
京中的大人们大多有吃茶的习惯,听说那位已经告老还乡的贺太师还是个
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